Friss alapanyag
A halat hetente új tételben veszem, sosem fagyasztottat füstölök. A baromfi alföldi farmokról.
Hal · Baromfi · Szalo · Kézi munka
Solu. Kopchu.Kézzel füstölve, Szegeden.
Folyékony füst nélkül. Színezék nélkül. Csak égerfa, bükk és idő.
- Égerfa hal alá
- Bükk baromfi alá
- Heti friss tételek
Mire alapul
Három dolog, amin nem fogok spórolni
Égerfa és bükk
Halnak égerfás füst — finom, tiszta. Baromfinak bükk és kevés cseresznyefa. Folyékony füst sehol.
Heti kis tételek
Annyit füstölök, amennyit egy héten alatt elad. Ami marad, eladom. Ami nem fér, várhat.
Kínálat
A heti tétel
Minden ár forintban. A készlet a heti füstöléstől függ — ha valami fogyóban, írj előre.
A folyamat
Egy hét. Sózás, szárítás, füst, érlelés.
Friss hal vagy baromfi, só, fűszer, fa. Semmi adalék, semmi színezék, semmi gyorsítás. A jó füstölés kétszer annyi időbe kerül, mint a rossz — ezért is más az íze.
A teljes folyamatVendégek
Akik már rendeltek tőlem
A yukola olyan, mintha az otthonról jött volna. Szegeden ilyet sehol nem találtam.
A kacsát karácsonyra rendeltem. Időre érkezett, és pont a kemencéből kijövőre nézett ki. Tökéletes vacsora.
A balyk lazac, sörrel, fekete kenyérrel — más szót nem mondok.
A makréla a férjem fix vasárnapi reggelije. Kéthetente rendelünk.
Rólam
20 éve füstölök. Most Szegeden.
Ukrajnából jöttem 8 éve, a kemencémmel együtt. Most Szeged belvárosában dolgozom — kis műhely, egyetlen kemence, kézi munka. Heti kis tételeket készítek lazacból, makrélából, csirkéből, kacsából. Szalo, balyk, sertésfül — a klasszikusok is.
Nincs csapat, nincs nagykereskedelem. Csak én, a hal, a fa és az idő. Ha rendelsz, én beszélek veled, én csomagolok, én viszem ki.
Bővebben rólam
Szállítás & átvétel
Szeged minden városrészébe
Belvárostól Tápéig — házhoz viszem, hűtőtáskában. Megrendelés után 24 órán belül egyeztetünk időpontot.
Házhozszállítás
Egész Szegeden. 15 000 Ft-tól ingyenes, alatta 1 500 Ft.
Személyes átvétel
Szeged, Belváros — pontos cím egyeztetés után, ingyenes.
Idő
Hétfő–szombat, 9:00–19:00. Vasárnap zárva.
Kapcsolat
Egy üzenet — és kész a rendelés
A leggyorsabb mód a Telegram. Vibert is használok az idősebb generációnak. Vagy hívj telefonon.
