Honnan jöttem
Nyugat-Ukrajnából, ott kezdtem 22 évesen. Apám is csinálta, de ő paradicsomokat termesztett, a füstölés mellékes volt. Én viszont megfogtam, és azt csinálom azóta is.
Rólam
Rólam
20 éve füstölök. Volt műhelyem Ukrajnában, most már 8 éve Szegeden dolgozom — egyedül, kis tételekben.
Mit csinálok itt
Szegedre 2018-ban költöztem a feleségemmel. Hoztam a régi kemencém, vettem hozzá modern vákuumozót és termométert, beraktam egy kis műhelybe a Belvárosban. Hetente egy kemence — annyit füstölök.
Akivel dolgozom
Hal: norvég és atlanti nagykereskedő, friss, sosem fagyasztott. Baromfi: két alföldi farm — egy Hódmezővásárhely mellett, egy Makó mellett, mindkettőt 4 éve ismerem. Fa: éger Ukrajnából, bükk a Mátrából.
Engedély
Bejelentett kistermelői tevékenység, NÉBIH azonosítóval. Vállalkozóként dolgozom, hivatalos számlát adok, ha kell.